Beschrijving
Kardemom, Elettaria cardamomum, groeit in hoger gelegen, schaduwrijke gebieden nabij tropische wouden in Zuidoost-Azië en Midden-Amerika en is familie van de gember. Deze hele biologische kardemomzaden zijn grijsbruin van kleur en hebben een heerlijk zoete, scherpe geur; de smaak doet denken aan bergamot, citroen en kamfer, met een lichte mentholtoets.
Gebruik
Kardemomzaad brengt een verfijnde smaak in veel oosterse en Afrikaanse gerechten, van gebraden gehakt en worstsoorten tot rijstgerechten en kruidenthee. Kneus of maal de zaden vlak voor gebruik voor het meeste aroma. Doseer met beleid: te veel kardemom geeft al snel een overheersende, parfumachtige bijsmaak.
Herkomst & kwaliteit
Deze zaden komen uit onder meer Guatemala, Sri Lanka, Honduras en Tanzania. MAFANDO biedt ze aan in verpakkingen van 100 g en 1 kg. In een goed afgesloten verpakking, droog en donker bewaard, behouden de zaden lang hun kenmerkende geur.
Productinformatie
| Land van teelt | Guatemala, Sri Lanka, Honduras, Tanzania |
|---|---|
| Botanische naam | Elettaria cardamomum |
| Ingrediënten | Cardamom |
| Inhoud | 1 kg · 100 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.