Tapioca Maltodextrine DE 10 Biologisch

Beschrijving

Tapioca Maltodextrine DE 10 Biologisch is een wit poeder dat wordt gemaakt van tapiocazetmeel uit Vietnam. Maltodextrine heeft een bijzondere eigenschap: het kan vetten en oliën binden, waardoor het veel wordt gebruikt om de textuur van voeding en dranken te verbeteren.

Gebruik

In de moderne keuken wordt tapioca-maltodextrine ingezet als textuurverbeteraar, bijvoorbeeld om oliën en vetten om te zetten in een poedervorm of om bereidingen meer body te geven. Het wordt ook toegepast in snacks zoals chips. Met een DE-waarde van 10 valt dit poeder in de categorie die als niet-zoet wordt beschouwd, waardoor het de smaak van gerechten nauwelijks beïnvloedt.

Herkomst & kwaliteit

Maltodextrines worden geclassificeerd op basis van hun Dextrose Equivalent (DE), met waarden tussen 3 en 20; hoe lager de waarde, hoe langer de glucoseketens en hoe minder zoet het poeder. Deze biologische variant wordt gemaakt door tapiocazetmeel te hydrolyseren met natuurlijke, gmo-vrije enzymen en het daarna te drogen. Verkrijgbaar in verpakkingen van 100 gram en 1 kilogram. Droog en goed afgesloten bewaren.

Productinformatie