Beschrijving
Dit biologische poeder wordt gemaakt van de geschubde inktzwam (Coprinus comatus), een paddenstoel met een kenmerkende eivormige hoed: wit, met een lichtbruin glad centrum en grote, omgekrulde schubben. De smaak van het poeder is delicaat en subtiel; de kleur is lichtgeel.
Gebruik
Gebruik het poeder als fijne smaakmaker in soepen, sauzen, bouillons en romige gerechten. Omdat de verse paddenstoel zeer kort houdbaar is, is juist het poeder een praktische manier om deze bijzondere zwam in de keuken te gebruiken: het is lang te bewaren en eenvoudig te doseren.
Herkomst & kwaliteit
De geschubde inktzwam groeit van mei tot in november, vaak in groepen op pas omgewerkte grond, akkers, weilanden, parken en wegbermen. Verse exemplaren moeten snel na het plukken worden verwerkt; daarom worden de paddenstoelen direct na de oogst in de oven gedroogd en vervolgens vermalen tot een fijn poeder. Dit product wordt geproduceerd in China. MAFANDO levert het in verpakkingen van 100 gram en 1 kilo. Bewaar het droog, koel en goed afgesloten.
Productinformatie
| Land van teelt | China |
|---|---|
| Botanische naam | Coprinus comatus |
| Ingrediënten | Coprinus comatus fruiting body |
| Inhoud | 1 kg · 100 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.