Beschrijving
Dit hele bruine biologische mosterdzaad komt van de Sarepta-mosterd (Brassica juncea). Bruin mosterdzaad zit qua smaak precies tussen de bekende varianten in: het is heter dan geel mosterdzaad en milder dan zwart. De geur is fris, kruidig en nootachtig, met een toets die aan mierikswortel doet denken.
Gebruik
Bruin mosterdzaad is zeer geschikt om zelf scherpe mosterd te maken: kneus zo’n 50 gram zaadjes, voeg een scheut azijn, een theelepel kurkuma, een theelepel rietsuiker en een snufje zeezout en peper toe, en meng goed. De smaak ontwikkelt zich pas na het mengen met vocht. Rooster de zaadjes eerst een minuut om het aroma volledig tot zijn recht te laten komen, en vermaal of kneus ze daarna. Ook klassiek bij het inmaken van augurken en haring.
Herkomst & kwaliteit
Dit zaad komt uit biologische teelt in onder meer Duitsland, Oostenrijk, Oekraïne, Litouwen en Kazachstan. Wij bieden het aan in verpakkingen van 100 gram en 1 kilogram. Bewaar de zaadjes droog, koel en goed afgesloten.
Productinformatie
| Land van teelt | Duitsland, Oostenrijk, Ukraine, Lithuania, Kazakhstan |
|---|---|
| Botanische naam | Brassica juncea |
| Ingrediënten | Mustard seeds |
| Inhoud | 1 kg · 100 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.