Kurkuma Poeder Biologisch

Beschrijving

Biologisch kurkumapoeder uit India, gemalen van de gedroogde wortels van de plant Curcuma longa. Kurkuma, ook wel Indiase geelwortel of gele gember genoemd, heeft een warme, licht bittere en aardse smaak en een herkenbare diepgele kleur die alledaagse gerechten direct karakter geeft.

Gebruik

Kurkuma is een vast onderdeel van kerriepoeder en wordt vaak aan rijst toegevoegd voor een mooie kleur. Verder past het poeder in curry’s, dahl, soepen, stoofgerechten, marinades en eiergerechten, en combineert het prettig met komijn, koriander, gember en mosterd. Als richtlijn voor dagelijks koken volstaat een halve tot hele theelepel per gerecht. Tip: roer het poeder eerst door wat olie of bouillon, zodat kleur en smaak zich gelijkmatig verdelen.

Herkomst & kwaliteit

In India wordt deze specerij van oudsher gebruikt in traditionele gerechten, kerriemengsels en specerijenmixen. Na de oogst worden de wortels gedroogd en gemalen; zo is het poeder makkelijker te doseren en langer houdbaar dan verse kurkuma, met een vergelijkbaar aroma. Verkrijgbaar in 100 gram en 1 kilogram; droog, donker en afgesloten bewaren.

Productinformatie