Beschrijving
Tarwebloem T55 (Banket) Biologisch is een fijne, gezeefde bloem waarbij zemelen en kiemen grotendeels zijn verwijderd. Daardoor ontstaat een lichte, crèmewitte kleur en een luchtige structuur. T55 is een Franse aanduiding voor de fijnheid van bloem: het cijfer geeft aan hoeveel natuurlijke mineralen uit het graan achterblijven na het malen en zeven.
Gebruik
T55 vormt een middenweg tussen andere bloemsoorten en is daardoor breed inzetbaar. De bloem is in het bijzonder geschikt voor wit brood en Nederlands banketwerk zoals koekjes en cake, en is veelzijdiger dan bijvoorbeeld T45, dat vooral als echte patisseriebloem wordt gebruikt. Ook voor gebak en andere fijne baksels vormt deze bloem een betrouwbare basis met een consistente verwerking.
Herkomst & kwaliteit
De tarwe is van EU-herkomst en biologisch geteeld. MAFANDO levert deze bloem in verpakkingen van 500 gram, 1 kilo, 5 kilo en 25 kilo. Bewaar de bloem droog, koel en goed afgesloten. Tarwe behoort tot de glutenbevattende granen.
Productinformatie
| Land van teelt | EU |
|---|---|
| Botanische naam | Triticum aestivum |
| Ingrediënten | Wheat |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.