Beschrijving
Dit zwarte pepergranulaat draagt de gradatie 1A: een korrelgrootte-aanduiding die aangeeft dat de korrels 1 tot 3 mm groot zijn. Zwarte peper groeit als bes aan de tropische peperplant (Piper nigrum), die van oorsprong vooral in India groeit; de kenmerkende scherpte komt van het bestanddeel piperine. Het granulaat is grijszwart van kleur en aromatisch pittig van smaak.
Gebruik
Zwarte peper kan in vrijwel elk gerecht worden gebruikt: hij versterkt de smaak van vlees en geeft soep en puree een pittige toets. Het granulaat is grover dan poeder en daardoor geschikt voor rubs, marinades en gerechten waarin de peper zichtbaar en proefbaar aanwezig mag zijn, zoals stoofpotten en gegrild vlees.
Herkomst & kwaliteit
De peper komt uit Sri Lanka, India, Indonesie, Tanzania, Vietnam en Madagaskar en is kiemarm verwerkt. MAFANDO levert dit biologische granulaat in verpakkingen vanaf 100 g. Bewaar het granulaat droog en goed afgesloten, dan blijft de aromatische scherpte lang op peil.
Productinformatie
| Land van teelt | Sri Lanka, India, Indonesië, Tanzania, Vietnam, Madagascar |
|---|---|
| Botanische naam | Piper nigrum |
| Ingrediënten | Pepper (black) |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.