Beschrijving
Zwarte peper groeit als bes aan de tropische peperplant (Piper nigrum), die oorspronkelijk vooral in India groeit en tegenwoordig in de meeste tropische gebieden wordt geteeld. De pittige smaak komt van het bestanddeel piperine. Deze maling van 1 mm is lichtgrijs tot grijs van kleur en heeft een aromatische scherpte.
Gebruik
Met een maling van 1 mm zit deze peper tussen fijn poeder en granulaat in: fijn genoeg om zich gelijkmatig door gerechten te verdelen, grof genoeg om af en toe een klein pepermoment te proeven. Gebruik hem in vrijwel elk hartig gerecht: bij vlees, in soep, puree, saus of marinade. Ook praktisch als vulling voor tafelstrooiers.
Herkomst & kwaliteit
De peper is afkomstig uit Sri Lanka, Indonesie, India, Vietnam, Tanzania en Madagaskar en wordt kiemarm verwerkt. MAFANDO levert deze biologische peper in verpakkingen van 100 g en 1 kg. Bewaar de peper droog en goed afgesloten voor een blijvend vol aroma.
Productinformatie
| Land van teelt | Sri Lanka, Indonesië, India, Vietnam, Tanzania, Madagascar |
|---|---|
| Botanische naam | Piper nigrum |
| Ingrediënten | Pepper (black) |
| Inhoud | 1 kg · 100 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.