Beschrijving
Groene peper groeit als bes aan de tropische peperplant (Piper nigrum). Waar zwarte peper ontstaat door de bessen te drogen, worden de onrijpe groene bessen voor deze variant na de oogst juist geconserveerd, zodat de frisse groene kleur behouden blijft. Het resultaat is een poeder met een aromatische, licht rinse smaak die iets milder is dan die van zwarte peper. De kenmerkende pit komt van het bestanddeel piperine.
Gebruik
Groen peperpoeder is ideaal om sauzen, gevogelte, vlees en vis op smaak te brengen. Omdat het al gemalen is, mengt het gemakkelijk door marinades, dressings en romige sauzen. Voeg het naar smaak toe tijdens of na de bereiding en proef tussendoor; zo houd je de pittigheid precies in de hand.
Herkomst & kwaliteit
De peperplant groeit van oorsprong vooral in India; deze groene peper wordt geteeld in India en Sri Lanka. MAFANDO levert dit biologische poeder in verpakkingen van 100 g en 1 kg. Bewaar het droog en goed afgesloten, dan blijven kleur en aroma mooi op peil.
Productinformatie
| Land van teelt | India, Sri Lanka |
|---|---|
| Botanische naam | Piper nigrum L. |
| Ingrediënten | Pepper (green) |
| Inhoud | 1 kg · 100 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.