Beschrijving
Dit biologische poeder wordt gemaakt van de tonderzwam (Fomes fomentarius), een paddenstoel die wereldwijd op dode bomen groeit. Het poeder heeft een donkerbruine kleur en een mooi houtachtig aroma.
Gebruik
Tonderzwampoeder wordt in de keuken gebruikt zoals andere paddenstoelpoeders: roer een kleine hoeveelheid door soepen, bouillons, sauzen of stoofgerechten, of meng het door warme dranken op basis van paddenstoelpoeder. Door de fijne maling laat het zich eenvoudig doseren en mengen.
Herkomst & kwaliteit
De tonderzwam kan tien tot dertig centimeter groot worden en varieert in kleur van zilvergrijs tot rood-donkerbruin. De zwam heeft een opmerkelijke eigenschap: in aanraking met vuur smelt hij niet zoals de meeste paddenstoelen, maar verkoolt hij — een eigenschap waaraan hij zijn Nederlandse naam dankt. De tonderzwam groeit voornamelijk in Azië, het oosten van Noord-Amerika en Europa. Na de oogst van dode bomen worden de zwammen in de oven gedroogd en tot poeder vermalen. MAFANDO levert dit poeder in verpakkingen van 100 gram en 1 kilo. Droog, koel en goed afgesloten bewaren.
Productinformatie
| Botanische naam | Fomes fomentarius |
|---|---|
| Ingrediënten | Fomes fomentarius fruiting body |
| Inhoud | 1 kg · 100 g |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.